Il Magazine Vinoway.com si arricchisce di una nuova rubrica inerente la gastronomia.
L’area dedicata sarà gestita dal Dott. Michele Polignieri, ex-corsista del Master in Cultura dell’Alimentazione e delle Tradizioni Enogastronomiche e professionista di fama internazionale.
Il primo articolo tratta di una riflessione su un tema di grande attualità che, per diversi mesi, ha fatto discutere: la carne.
Una riflessione molto interessante che esordisce così:
“La sentenza impietosa che si abbatte non tanto sui costumi alimentari, quanto su una delle produzioni agricole più sensibili alle incursioni mediatiche di questi ultimi dieci anni appare come un monito impietoso su chi, da sempre, utilizza le carni rosse e i suoi derivati.
Che il consumo smodato di qualsiasi bene alimentare potesse nuocere gravemente alla salute, ci pone di fronte ad una insolita presa di posizione.”
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Approfondimenti:
Master in Cultura dell’Alimentazione e delle Tradizioni Enogastronomiche A.A. 2015/2016