I. L’attività preliminare di identificazione, analisi e valutazione dei problemi. Come orientarsi fra i diversi strumenti di riconoscimento e tutela
I Modulo – 8h
Questa parte del corso mira a enucleare i vantaggi e i problemi, a fissare le differenze fra gli strumenti a disposizione e a fornire gli elementi base per assumere consapevolmente la decisione sulla forma di tutela e valorizzazione più adeguata alle diverse situazioni produttive che si possono presentare sul territorio. Vengono messe in evidenza le connessioni tra i prodotti tipici e le risorse specifiche del proprio territorio di appartenenza.
• Il concetto di prodotto tipico e quello di prodotto tradizionale
• Tipicità e qualità
• Le relazioni e le reciproche influenze tra prodotto e territorio
• Le finalità dei diversi strumenti di riconoscimento e tutela:
o Le DOP (Denominazioni di Origine Protette) e le IGP (Indicazioni Geografiche Protette)
o Le STG (Specialità Tradizionali Garantite)
o Le IGS (Indicazioni Geografiche Semplici)
o Le De.co (Denominazioni Comunali)
o I MCG (Marchi Collettivi Geografici)
o Le certificazioni volontarie di conformità
• Ambiti di legittimità e di tutela dei diversi strumenti
• Le diverse opzioni e i criteri per prendere una decisione
• I problemi di valorizzazione di un prodotto di nicchia
Il modulo è parte integrante del più elaborato corso di formazione in “Riconoscimento e Tutela dei Prodotti Tipici e del Territorio”, ma è fruibile singolarmente su richiesta specifica alla struttura organizzativa del corso. Informazioni e approfondimenti: @InfoProdottoTerritorio